La historia como ciencia: LA INTRODUCCION DEL GANADO, EL TRIGO Y OTRAS ESPECIES

PRODUCTOS	MÉXICO	ESPAÑA
ANIMALES	Pavo, pato, venado, iguana, tapir, jabalí, insectos y peces.	Cerdos, burro, caballo, gusano de seda, vaca, oveja, cabra y gallina.
VEGETALES	Maíz, frijol, calabaza, chile, tomate, cacao, vainilla, maguey, henequén, papa, nopal, tuna, algodón, grana, añil y tabaco.	Trigo, lenteja, col, olivo, centeno, cilantro, limón, mandarina, toronja, caña de azúcar y lino, zanahoria, cebolla, morera, cáñamo.
OTROS	Pan, sal y miel.	Tortilla, azafrán, atole, tamales, canela y pimienta y comino.

Principales castas o cruzas

De blanco e india - mestizo
De castizo con blanca -español
De indio con negra - zambo
De negro con zamba - zambo prieto
De español con negra - mulato
De mulata con blanco - morisco
De español con morisca - albino
De español con mestizo - castizo
De albino con blanca - salta atrás (Uno de los miembros tenía que tener como abuelo o bisabuelo negro)
De indio con mestizo - coyote (También se denomina cholo)
De mulato con india - chino
De español con coyote - harnizo
De coyote con indio - chamizo
De chino con india - cambujo
De salta atrás con mulato - lobo
De lobo con china - gilvaro
De gilvaro con mulata - albarazado
De albarazado con negra - cambujo
De cambujo con india - zambaigo
De zambaigo con loba - campamulato
De campamulato con cambuja - tente en el aire
En Hecatonquiros:
De español e india nace mestizo
De mestizo y español, castizo
De castiza y español, español
De española y negro, mulato
De español y mulato, morisco
De español y morisca, albino
De español y albino, torna atrás
De indio y torna atrás, lobo
De lobo e india, zambazo
De zambazo e india, cambujo
De cambujo y mulata, albarazado
De albarazado y mulata, barcino
De barcino y mulata, coyote
De coyote e india, chamizo
De chamizo y mestiza, coyote mestizo
De coyote y mestizo,